Zengin bir kahvaltı, güne enerjik başlamak için önemli bir ritüeldir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, doyurucu ve lezzetli bir kahvaltı seçeneğidir. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı (800 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 4 adet haşlanmış yumurta
- Beyaz peynir (isteğe bağlı)
- Domates (isteğe bağlı)
- Salatalık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir süzgece alın ve under sıcak su altında 10 dakika kadar durulayın. Bu işlem, bulgurun nişastasını uzaklaştırarak daha hafif olmasını sağlar. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Soğanı ince doğrayın. Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyun ve dilimleyin. Domates ve salatalığı küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Durulanmış bulguru geniş bir kapta sıcak suyla karıştırın. Tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırmaya devam edin. Bulgur, suyu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika bekletin. Arada bir karıştırmayı unutmayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen bulgurun üzerine kavrulmuş soğanı ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına bulguru yayın. Üzerine dilimlenmiş yumurtaları yerleştirin. İsteğe bağlı olarak beyaz peynir, domates ve salatalık ekleyin.
Sunum ve Servi
Zengin kahvaltı, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle ekşi mayalı ekmek, peynir çeşitleri ve zeytinlerle birlikte tüketilir. Yanında çay veya kahve ile servis etmek idealdir. Sunum için tabağı yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için pişirme suyuna limon suyu ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için peynir yerine tofu veya fıstık ezmesi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan zengin kahvaltı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için yumurtayı tofu veya mantar ile değiştirebilir, peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!