Zengin kahvaltı, güne enerjik bir başlangıç yapmak için doyurucu ve lezzetli yiyeceklerden oluşur. Bu tarif, geleneksel Türk kahvaltısının zenginliğini yansıtan, çeşitli malzemelerle hazırlanan bir kahvaltı sunumu sunmaktadır. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı (800 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (60 ml) tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet salatalık
- 150 g beyaz peynir
- 100 g kaşar peyniri
- 1 avuç (yaklaşık 50 g) susam
- 1 avuç (yaklaşık 50 g) çörek otu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir ağızlık süzgeci içinde bol su ile iyice yıkayın ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı halka şeklinde kesin. Beyaz peyniri küp küp doğrayın. Kaşar peynirini rendeleyin. Susam ve çörek otunu ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış bulguru sıcak su ve tuzu ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte, bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve içine tuz ekleyin.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen bulguru tavaya alın ve karıştırın.
- Çırpılmış yumurtayı bulgurun üzerine gezdirin ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur ve yumurta birbirine karışıp kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Tereyağında kaşar peynirini hafifçe kızartın.
- Servis tabağına bulguru yayın. Üzerine kızarmış kaşar peynirini, beyaz peyniri, domatesleri, salatalığı, susam ve çörek otunu yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Zengin kahvaltı, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle ekşi mayalı ekmek, zeytin, bal ve reçel ile birlikte sunulur. Sunum tabağını renkli ve dikkat çekici hale getirmek için farklı renklerde sebzeler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir çay kaşığı kekik ekleyebilirsiniz. Peynirleri farklı çeşitlerde kullanarak kahvaltınıza çeşitlilik katabilirsiniz. Susam ve çörek otunu kavurarak daha aromatik hale getirebilirsiniz. Yumurtayı bulgura karıştırırken kıvamı kontrol etmek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadar sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, sarımsaklı süt) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynirler tercih edilebilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!